嘉鱼麻糖-地方特色小吃

麻糖是咸宁嘉鱼一带著名的地方特产，据史料记载，嘉鱼人早在宋代就开始制作嘉鱼麻糖，到现在已有１０００多年的历史。一位姓陈的嘉鱼老人介绍，嘉鱼麻糖主要原料是以优质纯黑白芝麻 仁、糯米、蔗糖，经过十几道工序精制成１毫米厚的薄片，形状呈半圆形梳子状，颜色呈乳白或黑色，芝麻均匀的分布在蔗糖中，主要特点是口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、吃起来令人回味无穷是一种独具特色的地方风味食品。

 　　在咸嘉一带，不少消费者在超市选购礼品时，都喜欢买２盒嘉鱼麻糖馈赠给亲朋好友，特别是逢年过节，嘉鱼麻糖的销售量更为火爆。

 　　另据了解，“嘉鱼麻糖”曾多次被评为省、部优质产品，多次荣获中国食品博览会金奖，省精品展销会金奖，消费者满意金杯奖。不仅如此“嘉鱼麻糖”还是人民大会堂座上珍品，多次被中央领导作为礼品赠送给外国友人并获得好评，产品出口到１０多个国家和地区，深受消费者喜爱，是湖北省的定点出口产品。

       嘉鱼麻糖原料

　　麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷

　　功效

　　形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。具有香、甜、白、薄、脆、味纯、保鲜期长等七大特点，营养丰富，老少咸宜。

　　制作方法

　　1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

　　2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。

　　3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

　　4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

      制作特点

      麻糖是咸宁嘉鱼一带著名的地方特产，据史料记载，嘉鱼人早在宋代就开始制作嘉鱼麻糖，到现在已有1000多年的历史。

一位姓陈的嘉鱼老人介绍，嘉鱼麻糖主要原料是以优质纯黑白芝麻 仁、糯米、蔗糖，经过十几道工序精制成1毫米厚的薄片，形状呈半圆形梳子状，颜色呈乳白或黑色，芝麻均匀的分布在蔗糖中，主要特点是口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、吃起来令人回味无穷，是一种独具特色的地方风味食品。

在咸嘉一带，不少消费者在超市选购礼品时，都喜欢买2盒嘉鱼麻糖馈赠给亲朋好友，特别是逢年过节，嘉鱼麻糖的销售量更为火爆。是一种独具特色的地方风味食品。

具有香、甜、白、薄、脆、味纯、保鲜期长等七大特点，营养丰富，老少咸宜。